NORIYUKI HAMADA 浜田統之フランス料理本

【ホテルブレストンコート総料理長・浜田統之略歴】
2004年ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会で史上最年少優勝

2007年ホテルブレストンコート総料理長に就任

2013年ボキューズ・ドール国際料理コンクールフランス大会　世界第三位魚料理では世界最高得点を獲得。

2014年日本人初ウィナーズ・アカデミーの会員として、ボキューズ・ドール国際料理コンクール、ヨーロッパ大会、アジア大会で審査員を務める。 2014年11月19日フランスGlénat 社より、日本の地方レストランのシェフとして初めて、料理本をフランスにて発売。

浜田統之シェフの料理本。

タイトルは「NORIYUKI HAMADA, RESTAURANT YUKAWATAN, KARUIZAWA JAPON」

フランス語表記。現在絶版。
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